อาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นยังไง

เวลาที่ใครหลายคนอยากใส่ใจสุขภาพเชื่อว่าต้องมีการปรับอาหารเข้ามาเกี่ยวข้องกันอย่างแน่นอน จนทำให้เกิดข้อสงสัยว่าอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริง ๆ เป็นยังไง คำตอบไม่ยากเลย คือ การเน้นเรื่องอาหารที่มีไขมันต่ำหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ  แต่อาหารที่มีสารอาหารดังกล่าวต่ำนั้นมีอะไรบ้างจะพาไปดู 

อาหารไขมันต่ำมีอะไรบ้าง

สำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ (เนื้อสัตว์) หลัก ๆ ประกอบไปด้วย 

1. ไข่ไก่

ไข่ไก่เป็นอาหารพื้นฐานที่สามารถหาได้ง่ายและเป็นแหล่งรวมของโปรตีนและไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการดูแลสุขภาพลดน้ำหนัก 

2. เนื้อไก่ 

เป็นเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนล้วน ๆ และปราศจากไขมัน อาจจะมีแทรกซึมอยู่บ้างหากเลือกเป็นเนื้อสะโพกหรืออกไก่ที่มีหนัง แต่หากจะให้แนะนำ คือ หลีกเลี่ยงหนังและเน้นทานเฉพาะเนื้อจะดีที่สุด 

3. ปลาแซลมอน

โดยทั่วไปแล้วปลาแซลมอนอุดมไปด้วยไขมันค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ แต่ล้วนเป็นไขมันดี ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลและไขมันเร็วภายในร่างกาย นอกจากนั้น ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย และลดริ้วรอยได้เป็นอย่างดี 

4. เนื้อปลาขาว

เช่น ปลาช่อน ปลาดุก หรือปลาน้ำจืด ส่วนใหญ่มักมีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินบี 12 วิตามินบี 2 โปรตีน ฯลฯ 

5. เห็ดทุกชนิด

จัดเป็นอาหารประเภทไขมันต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง อีกทั้งยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ใยอาหาร วิตามินบี และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสายสุขภาพสุด ๆ 

อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

นอกเหนือจากการเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำอย่างเนื้อสัตว์ข้างต้น การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ซึ่งมีอยู่ด้วยกันหลายอย่าง เช่น

• ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ข้าวสาลี หรือขนมปังโฮลวีต โดยส่วนใหญ่มีคาร์โบไฮเดรตแต่เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ใช้เวลาในการย่อยค่อนข้างนานและคุมหิวได้ดี อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม วิตามินอี ซิงค์ วิตามินบี และใยอาหาร 
• มันหวาน เป็นหนึ่งในทางเลือกที่สามารถนำมาใช้ทดแทนข้าวขาวหรืออาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวได้เป็นอย่างดี อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตกำลังดีเทียบเท่ากับธัญพืชแบบเต็มเมล็ด ช่วยให้พลังงานและคุมหิวได้ดีมาก ๆ  
• ผักใบเขียว เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ผักกาดหอม คะน้า ล้วนมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก ๆ แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ 

อยากใส่ใจดูแลสุขภาพโดยเริ่มต้นจากอาหารการกินสามารถนำเอาวัตถุดิบที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำข้างต้นไปประกอบอาหารเป็นเมนูแสนอร่อยกันได้ตามใจเลย